食品气调保鲜包装技术

何为食品气调保鲜包装技术？从字面上的意思看就是一种通过将特定的保鲜气体比如N2、CO2等，通过气调设备将包装内的空气进行置换从而实现食品保鲜的一种手段。

食品保鲜是对食品的色、香、味的一种保持，但由于食品自有的特性，导致了食品容易被细菌侵蚀而导致食品变色、变味、腐败。因此对于食品如何保鲜成为食品厂家一直在寻求和解决的难题。

从现在食品的保鲜方法来看，基本的方法有食品防腐添加剂保鲜、食品冷冻保鲜、脱水干燥保鲜和气调保鲜。食品添加剂保鲜是通过在食品中加入一定量的化学添加剂来防止细菌滋生或杀死细菌达到保鲜目的，但是长期使用食品添加剂会对人体造成伤害；食品的冷冻保鲜同样会对食品的原有口感、色泽有所影响。