气调保鲜技术——让熟食卤味更放心！

现状

中国作为一个食品大国，各类熟食品、卤制品种类繁多，是一种非常美味的食品。而作为食品，消费者自然最关心的就是它的安全问题。是否会引发各种疾病，引起不适等等。但由于熟食品本身储存和保鲜方法的缺失，导致目前大部分的熟食品依然是以橱窗大盘称斤交易为主。熟食品暴露在空气中，没有任何保护措施。因此，熟食品的安全问题就值得划上一个问号。

气调保鲜包装技术

作为较早接触食品气调保鲜包装技术的企业之一，佑天元一直致力于研发更高效、更安全的保鲜技术。首先，食品保鲜技术的原理可能并不为大众熟知，很多人对于保鲜包装的理解还处于充入氮气之类的惰性气体的包装。食品气调保鲜技术最早是由60年代美国迈阿密大学教授Stanley Burg首次提出减压贮藏（Hypobaric Storage），在随后的70年代国际上掀起了减压贮藏的研究热潮。在之后的几十年中，经过发展，目前气调保鲜包装技术，已经发展到通过人为改变食品所处环境大气气体成分，从而减少食品中微生物生命活动以及食品本身代谢消耗的过程。经过气体保鲜包装后的食品的新鲜度保持可延长1-3倍不等。熟食品在经过气调包装后，可保持原有的色、香、味、形以及口感。通过透明的包装可清楚的把熟食的诱人色彩和外形展示给消费者，激发消费者的购买欲。而包装上的标签则可展示各类产品信息、公司信息、生产日期、追溯条码、编号等等多种信息。气调保鲜包装作为一种较新的包装技术，就不得不谈谈它众多的优点了。

优势

作为一款食品包装，那么美观的外形、诱人的色泽这些视觉上的优点，无疑是消费者第一印象的来源。能够吸引客户购买品尝，就说明了气调包装的优点——外形美观。作为一款有内涵的包装，气调保鲜包装可不只是有颜值而已。特殊调制的气体比例均衡的充入包装内，起到很大程度的改善熟食保鲜保质的作用。在销售周期，销售范围的实际意义上，也同样为它加分不少。同时，由于整体包装盒可定制化程度较高，可印刷美观独特的图案和文字，起到了树立品牌形象，扩大品牌影响的效果。这种悄然声息的作用，在未来，也会释放出巨大的能量，为企业带来不可估量的效益。2014年作为电商元年（电子商务税收立法），推动了网络购物的蓬勃发展，人们已经习惯在网上购置一切生活用品，包括食品。那么气调保鲜包装的应用，同样在扩大消费范围的基础上，突破了原有的地理限制，让单一的熟食店面成为电商的销售节点，可以覆盖更广的范围，而且不会因为运输而影响食品的外形、口味等。最最重要的，在安全性上，气调包装隔绝了熟食与外界环境，阻止了外界细菌微生物的侵蚀。同时也抑制了包装内微生物的生命活动，减少了熟食安全隐患，使熟食可以吃的更放心。在生产过程中，因为先进的包装设备的使用，使操作人员对食品的接触和影响降到最低。

包装设备

说到包装设备，那么一定需要了解什么样的包装设备才能生产出质地优良、品相完美的包装了。作为食品自动化包装发展的前沿——热成型气调包装机是一种拥有高度自动化、高效率、高安全性的包装设备。整个包装流程自动化运行，尽量减少人员操作所引起的误差和安全隐患。包装盒一次性由塑料片材拉伸成型，并在填装完后自动进行真空、气调、封口、分切等多道工序。有了这些安全保障，熟食食品就让人更放心了！

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