速冻食品畅销 包装安全引关注

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，速冻食品的出现简直拯救了那些整日忙碌奔波没时间去精心烹饪的人。我国的速冻行业自20世纪90年代以来，每年都在以惊人的速度增长，但所谓“民以食为天，食以安为先”，关于速冻食品的安全性也越来越成为大家关注的焦点。

起源与发展

关于速冻包装的概念是爱斯基摩人想出来的。一个叫做克拉伦斯·博德赛亚——速冻食品的发明者——在格陵兰岛旅游时发现有些爱斯基摩人把鱼挂在室外，由于当地的天气十分寒冷，没几分钟鱼就被冻住了，据说这样能保存更长时间且溶化后味道依然美味。后来，他在1924年发明了一台可以迅速冻住食品的设备，于是速冻食品就这么诞生了。但由于当时人们缺乏对速冻食品的认识，因此没有受到消费者的欢迎，生产发展十分缓慢，直到第二次世界大战后，速冻食品才得以迅速发展。而中国的速冻食品则起步于20世纪80年代，在经历了快速发展和价格大战后，目前已经成为了食品行业具有竞争力的领域。

现状与问题

速冻食品的分类多而广。目前主要分为水产、农产、畜产、和一些调理类速冻食品，如汤圆、水饺、贡丸、鸡块和各式冷冻蛋糕等。 “食以安为先”，包装作为速冻食品的重要组成部分，关系到食品安全、企业声誉和效益。因此速冻食品的包装要具有以下五个特性：一是要有高阻隔性，能阻止产品与氧的接触和水分的挥发。二是耐冲性和抗穿刺能力。三是耐低温，包装材料即使在-45℃的环境下不变形、不脆裂。四是耐油性。五是卫生性。

而说到包装就不得不提到包装机械，因为包装机械的质量与食品的品质两者之间有很大的关联。包装设备越先进，机械的自动化程度越高，在生产的过程中，食品接触污染的机会就会越少，也就意味着食品就越安全。佑天元的热成型拉伸包装机作为能自动成型、填装、封口、分切，并集多种功能于一体的自动化包装机械，满足了速冻食品的包装要求。

由于我国的速冻行业起步比较晚，因此相对的包装行业就更加落后。因此现在，包装机械企业应着力创新技术，提高设备的自动化水平，为生产企业提供可保证食品安全的设备。

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